В фестивале примут участие 106 ресторанов из 24 городов, в числе которых Красноярск, Москва, Санкт-Петербург, Новосибирск, Сочи, Нижний Новгород, Казань, Владивосток. Красноярск представят рестораны Tunguska, «Дзе», бар «Булгаков», Green Villa Pizza, 0.75 Please, «Чешуя», Seebass&Sauvignon, Fresco и другие. Полный список ресторанов-участников представлен на сайте фестиваля.

Миссия фестиваля ТАЙГАСТРО — показать региональные кухни во всем их многообразии, используя при создании блюд таежные продукты — дичь, локальную рыбу, лесные ягоды и грибы, травы и дикоросы или локальные фермерские, применяя к ним традиционные и современные кулинарные техники. В рамках ТАЙГАСТРО рестораны-участники представят гостям дегустационные сеты из трех блюд и напитка по единой цене — от 1000 до 2500 рублей.

27 июля в Москве в ресторане #СибирьСибирь пройдет ужин-предоткрытие фестиваля, на котором будут готовить в четыре руки Николай Боров, бренд-шеф ресторана Tunguska, и Евгений Кузнецов, бренд-шеф ресторана #СибирьСибирь.

1 августа в красноярском ресторане Tunguska пройдет гала-ужин открытие. На кухне встретятся восемь звездных шефов из разных городов России, в числе которых Николай Бобров (Tunguska, Красноярск), Владимир Чистяков (Buro, Folk, Москва), Хайям Аминов (Fresco, Красноярск), Наталья Крупеня (#СибирьСибирь, Новосибирск), Артем Артюх («Марк и Лев»,Тобольск). Каждый шеф-повар представит авторское блюдо из локальных продуктов в рамках ТАЙГАСТРО

18 августа пройдёт барная вечеринка-закрытие в красноярском баре «Булгаков» с меню от шеф-повара Михаила Михайлова и коктейлями от ведущих барменов города. А также 18 августа состоится гала-ужин от Николая Боброва в ресторане Momo. Финальным мероприятием станет заключительный гала-ужин от команды ресторана Tunguska, который пройдёт 25 августа в петербургском ресторане HITCH.

Впервые фестиваль ТАЙГАСТРО прошёл в августе 2021 года, и главной целью было продемонстрировать сибирскую кухню, раскрыть ее многогранность и перспективы. В 2022 году фестиваль расширил свою географию и вышел за пределы Сибирского федерального округа.

Источник: www.visitsiberia.info